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Un panier AMAP est un panier très particulier. Il n’est pas forcément labellisé bio (voir ici les détails). Le coût, comme il est énoncé dans la charte des AMAP, est indépendant du cours des marchés.
Le prix du panier en AMAP correspond au partage de récolte avec le paysan partenaire. C’est à dire qu’il est déterminé par les charges de l’exploitation (le salaire du paysan partenaire étant bien sûr compris), la quantité des produits dans la panier et le nombre de mangeurs. Ainsi selon que le paysan est en cours d’installation, que sa situation financière soit difficile ou non le coût du panier varira.
Cependant ce coût de panier n’est pas censé (à part évènement exceptionnel débattu en Assemblée générale) changer en cours de saison. Il est fixé en début de saison dans la transparence avec le paysan partenaire.